BERENJENAS RELLENAS:
INGREDIENTES:
-Berenjenas.
- Atún (podés hacerlo también con soja texturizada, con quinoa, con carne picada... lo que queráis).
- Tomate frito marca HIDA (Carrefour).
PREPARACIÓN:
-Se parte la berenjena (sin pelar) a la mitad y se marca la carne interior de la berenjena haciendo cuadraditos (esto permite que la berenjena se haga bien por dentro y no quede crudo).
- Se mete al micro 15 min, potencia 750w
- Mientras tanto, se prepara en un bol el atún, la mozzarella cortada en cuadraditos y el tomate y se remueve bien.
- Cuando estén listas las berenjenas, se les retira la carne con una cuchara y se añade al bol con el atún. Se revuelve todo junto y se rellenan las berenjenas.
- Por último, se añade queso por encima del relleno y se vuelve a meter en el micro, esta vez con la función de GRILL (1 min- 1 min y medio).
*Variantes: Se puede hacer con CALABACÍN en vez de con berenjena, se deja el calabacín igual que con la berenjena y listo.