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ENSALADA DE POLLO REBOZADO CON SEMILLAS:

 

Tiempo de realización : 15 minutos

 

INGREDIENTES:

 

50 g de espinacas tiernas

5 tomatitos cherry

100 g de pechuga de pollo

50 g de queso mozzarella

Semillas al gusto (para la receta se ha utilizado una mezcla de venta en Mercadona, que contiene: pipas de girasol, pipas de calabaza, sésamo, semillas de lino marrones y semillas de amapola)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal (opcional)

 

PREPARACIÓN:

 

Cortar en trocitos o tiras el pollo y salarlos ligeramente (opcional).

Moler las semillas o machacarlas en un mortero y rebozar con ellas los trocitos de pollo, aplastando bien para que se adhieran de forma uniforme.

Poner en una sartén una cucharada de aceite y cuando esté caliente, añadir los trozos de pollo rebozados y mantener a calor medio hasta que el pollo esté tierno. Reservar.

Partir los tomatitos por la mitad y rehogarlos con la otra cucharada de aceite, espolvoreados de orégano. Reservar.

Colocar en el fondo del plato las espinacas y en el medio disponer el queso cortado en rodajas. Incorporar el pollo y los tomatitos reservados alrededor del queso.

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